1. Исследования антиоксидантных свойств пищевых продуктов и их изменений при хранении и обработке.

2. Разработка научных основ и технологий питания для космонавтов.

3. Разработка и создание новых сыров и сырных продуктов.

4. Разработка новых видов и технологий приготовления мороженого.

5. Использование сублимационной сушки для получения новых продуктов питания.