О кафедре

Кафедра «Технология и организация общественного питания» факультета пищевых производств была создана в 2013 году.

С июля 2014 года кафедрой «ТиООП» заведует доктор химических наук, профессор Надежда Викторовна Макарова.

Приоритетной сферой научной деятельности кафедры является создание и разработка технологий функциональных продуктов питания на основе растительного сырья.

В настоящее время кафедра проводит обучение студентов по следующим направлениям подготовки:

  • 19.03.02 — «Продукты питания из растительного сырья» по профилю «Технология продуктов общественного питания». Квалификация выпускника – бакалавр по профилю подготовки «Технология продуктов общественного питания».
  • С 2016-2017 учебного года введено направление подготовки 19.03.04 — «Технология продукции и организация общественного питания» по профилю «Технология производства продуктов и организация общественного питания». Квалификация выпускника – бакалавр по профилю подготовки «Технология производства продуктов и организация общественного питания».

Объектами деятельности бакалавров этого профиля являются: организация контроля качества сырья и готовой продукции; решение проблемных задач и вопросов по снижению трудоемкости производства продукции, повышению производительности труда; разработка рецептур и технологии пищевых продуктов; организация работы коллектива исполнителей; поиск и анализ наиболее обоснованных проектных решений; разработка нормативной и технологической документации на базе использования информационных технологий.

Профессорско-преподавательский состав кафедры - 7 человек, из которых 1 доктор наук и 3 кандидата наук. В настоящее время в аспирантуре кафедры обучаются 10 человек.

Для выполнения учебных и научно-исследовательских работ студентами и аспирантами кафедра оснащена специализированными лабораториями с современным оборудованием и установками.

При подготовке студентов кафедра сотрудничает с крупными промышленными предприятиями и организациями, которые являются базами практик и местами будущего трудоустройства выпускников: ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» филиал «Балтика – Самара», ООО «Компания М» (Торговая марка «У Палыча»), ООО «Фирма «Нектар», ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат», ООО «Фабрика мороженого «САМ-ПО», ООО «Марракеш», ресторан-пивоварня «Максимилианс», ресторан «IL Патио».

К настоящему времени сотрудниками кафедры опубликовано более 50 статей в специализированных отечественных и зарубежных журналах, изданы монографии и учебные пособия, получено 3 патента на изобретения и полезные модели. Результаты научной работы постоянно представлены на региональных, всероссийских и международных конференциях, форумах, выставках и конгрессах.

Фотогалерея

 

Главный корпус:
443100, Самара
Ул. Молодогвардейская, 244
8 (846) 278-43-11
rector@samgtu.ru

Приемная комиссия:
8 (846) 242-36-91
Факультеты:
Автоматики и информационных технологий
Теплоэнергетический
Электротехнический
Машиностроения, металлургии и транспорта
Нефтетехнологический
Инженерно-технологический
Химико-технологический
Пищевых производств
Инженерно-экономический
Гуманитарного образования
Заочный
Дистанционного и дополнительного образования
Повышения квалификации
Прием 2019:
Особенности приема
Иностранным гражданам
Новости
Подготовительные курсы
Статистика
Сайты СамГТУ:
Старый сайт
Эндаумент фонд
Редакция сайта:
443100, Самара
Ул. Молодогвардейская, 244
учебный корпус №8, кабинет 11
tehnopolis.63@yandex.ru
Федеральные порталы:
Министерство образования и науки РФ
Российское образование
Приволжский федеральный округ
Единое окно доступа к образовательным ресурсам
Единая коллекция цифровых информационных ресурсов
Федеральный центр информационно-образовательных ресурсов
Библиотека
Телефоны
Почта
Главный корпус:
443100, Самара
Ул. Молодогвардейская, 244
8 (846) 242-36-91

Приемная комиссия:
8 (846) 242-36-91
Редакция сайта:
443100, Самара
Ул. Молодогвардейская, 244
учебный корпус №8, кабинет 11
Прием 2015:
Особенности приема
Иностранным гражданам
Информация для зачисленных
Факультеты:
Автоматики и информационных технологий
Теплоэнергетический
Электротехнический
Машиностроения, металлургии и транспорта
Нефтетехнологический
Инженерно-технологический
Химико-технологический
Пищевых производств
Инженерно-экономический
Гуманитарного образования
Заочный
Дистанционного и дополнительного образования
Повышения квалификации
Библиотека
Телефоны
Почта
Федеральные порталы:
Министерство образования и науки РФ
Российское образование
Приволжский федеральный округ
Единое окно доступа к образовательным ресурсам
Единая коллекция цифровых информационных ресурсов
Федеральный центр информационно-образовательных ресурсов